Singani Sour : la recette
Un sour bâti sur le singani, l'eau-de-vie de raisin bolivienne d'altitude — plus floral et moins terreux que le pisco.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 20 %
- Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Singani60 ml
- Jus de citron frais25 ml
- Sirop de sucre20 ml
- Blanc d'œuf1 pièce
- Bitter Angostura3 trait
Préparation
- Secouez tout sauf le bitter sans glace pour monter la mousse.
- Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu'à refroidissement.
- Filtrez deux fois dans une coupe glacée.
- Déposez des points de bitter sur la mousse et tirez un trait à l'aide d'un pique.
Décoration
Points de bitter sur la mousse
L’histoire
Le singani est distillé à plus de mille six cents mètres depuis le XVIe siècle et ne peut légalement être fait qu'à partir de muscat d'Alexandrie.
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