Glögg (Swedish Mulled Wine) : la recette
Vin rouge chauffé à la cardamome, à la cannelle et au girofle, sucré et fortifié, versé brûlant sur des raisins secs et des amandes.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à irish coffee
- Alcool: 12 %
- Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Vin rouge150 ml
- Porto30 ml
- Sucre2 c. à café
- Bâton de cannelle1 pièce
- Gousses de cardamome4 pièce
- Clous de girofle3 pièce
- Zeste d'orange1 pièce
Préparation
- Mettez le vin rouge, le porto et le sucre dans une casserole avec la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et le zeste d'orange.
- Chauffez doucement jusqu'à ce que le mélange fume, sans jamais bouillir, sous peine de perdre l'alcool et les arômes.
- Laissez infuser à feu très doux pendant au moins vingt minutes.
- Déposez raisins secs et amandes au fond de chaque tasse et filtrez le glögg brûlant par-dessus.
Décoration
Une cuillerée de raisins secs et d'amandes émondées au fond de la tasse.
L’histoire
Le glögg est la version nordique du vin chaud et un incontournable de Noël en Suède ; on le sert traditionnellement dans de petites tasses avec des raisins secs et des amandes émondées au fond.
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