Receta de Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Un café intensamente aromático, sin filtrar, cocido a fuego lento en un cezve y servido con su poso, coronado por una fina capa de espuma.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Taza de irish coffee
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Media
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Café turco molido muy fino2 cucharadita
- Agua fría70 ml
- Azúcar (nada para sade, una para orta, dos para şekerli)1 cucharadita
Cómo se prepara
- Pon el agua fría y el café en el cezve; añade ahora el azúcar si lo quieres orta o şekerli.
- Calienta despacio a fuego bajo, removiendo hasta que el poso se asiente y empiece a formarse la espuma.
- Reparte la espuma en la taza con una cuchara antes de que el café suba.
- Vuelve a poner el cezve al fuego y vierte con suavidad en cuanto suba, sin dejar que hierva nunca.
- Deja reposar un minuto para que el poso baje y sirve con agua y delicia turca.
Decoración
Un vaso de agua fría y un trozo de delicia turca al lado
La historia
El café llegó a Estambul en el siglo XVI, donde tomaron forma el método del cezve y la cultura de los cafés que lo rodea; la UNESCO inscribió la cultura y tradición del café turco en su lista de Patrimonio Cultural Inmaterial en 2013.
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