Receta de Moroccan Mint Tea (Atay)
Té verde gunpowder endulzado, infusionado con puñados de hierbabuena y vertido desde bien alto para levantar una corona de espuma.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Taza de irish coffee
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Media
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Té verde gunpowder2 cucharadita
- Hojas de menta fresca1 unidad
- Azúcar3 cucharadita
- Agua hirviendo250 ml
Cómo se prepara
- Enjuaga el té gunpowder con un chorro de agua hirviendo y desecha esa primera agua para quitarle el polvo y el amargor.
- Añade el azúcar y el resto del agua hirviendo y deja infusionar unos minutos.
- Introduce un buen manojo de hierbabuena con sus tallos y deja que infusione poco, sin cocerla.
- Sirve un vaso y devuélvelo a la tetera dos o tres veces para mezclar el té por igual.
- Vierte desde bien alto para levantar una corona de espuma y sirve muy caliente.
Decoración
Una ramita de hierbabuena de pie en el vaso
La historia
El té verde llegó a Marruecos por el comercio del siglo XIX y se hizo local enseguida con hierbabuena y azúcar; servirlo es tarea del anfitrión, y la costumbre de ofrecer tres vasos —cada uno con un sabor distinto, según se dice— es proverbial en todo el Magreb.
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