Receta de Masala Chai
Té negro hervido con leche, azúcar y especias cálidas hasta quedar fuerte y aromático: dulce, lechoso y con un punto picante.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Taza de irish coffee
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Agua fría120 ml
- Leche entera120 ml
- Hojas de té negro fuerte (Assam)2 cucharadita
- Azúcar2 cucharadita
- Rodajas de jengibre fresco3 unidad
- Vainas de cardamomo4 unidad
- Clavos de olor2 unidad
- Rama de canela1 unidad
- Granos de pimienta negra2 unidad
Cómo se prepara
- Maja ligeramente el jengibre, el cardamomo, los clavos, la canela y la pimienta en un mortero.
- Lleva a ebullición el agua con las especias majadas y cuece dos minutos.
- Añade las hojas de té y hierve un minuto más, hasta que el agua tome un rojo intenso.
- Incorpora la leche y el azúcar y vuelve a hervir, dejando que suba y baje dos o tres veces.
- Cuela en una taza caliente y espolvorea cardamomo molido.
Decoración
Una pizca de cardamomo molido
La historia
Hervir el té con leche, azúcar y especias se convirtió en una costumbre diaria en toda la India durante el siglo XX, cuando el té cultivado para la exportación encontró mercado interno. Cada chai wallah y cada casa guarda su propia proporción de especias.
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