Receta de Ayran
Una bebida fría de yogur ligeramente salada, batida hasta que corona una espuma espesa: la respuesta turca de siempre a un día caluroso y a un plato de kebab.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Yogur natural entero150 ml
- Agua fría100 ml
- Sal1 pizca
Cómo se prepara
- Bate el yogur con un chorrito del agua hasta que quede completamente liso y sin grumos.
- Añade el resto del agua y la sal y bate con fuerza —o agita con hielo— hasta que se forme una espuma espesa.
- Viértelo en un vaso frío y coloca la espuma encima con una cuchara.
- Espolvorea menta seca si quieres y bébelo enseguida, mientras aguante la espuma.
Decoración
Un espolvoreado de menta seca sobre la espuma, si se desea
La historia
El yogur salado y aguado se bebe desde hace siglos en Asia Central y Anatolia; en Turquía se convirtió en la bebida cotidiana de la mesa, y paradas de carretera como Susurluk se hicieron célebres por servirlo batido hasta formar una espesa espuma.
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