Receta de Şalgam Suyu (Turnip Juice)
Un zumo fermentado de color púrpura intenso, salado y ácido, de zanahoria negra y nabo, servido helado y tan picante como quieras.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Zumo de şalgam fermentado200 ml
- Salmuera de guindilla (para acılı; se omite en el acısız)1 cucharadita
- Bastón de zanahoria morada encurtida1 unidad
Cómo se prepara
- Enfría bien el şalgam: solo se bebe helado.
- Viértelo en un vaso alto dejando un poco de espacio arriba.
- Añade la salmuera de guindilla cucharadita a cucharadita si lo quieres picante (acılı), u omítela para la versión suave (acısız).
- Echa dentro el bastón de zanahoria morada encurtida y sírvelo junto a un kebab o un rakı.
Decoración
El bastón de zanahoria morada encurtida dentro del vaso y un gajo de limón al lado
La historia
El şalgam procede de la región de Çukurova, en torno a Adana, donde se fermentan en salmuera zanahoria negra, nabo y harina de bulgur; recorre todo el país como acompañante tradicional del kebab y del rakı.
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