Sazerac : la recette
Un classique corsé de La Nouvelle-Orléans : sucre et bitter Peychaud's remués avec du cognac ou du rye, servis dans un verre rincé à l'absinthe.
- Catégorie: Les Inoubliables
- Verre: Verre old fashioned
- Alcool: 30 %
- Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Cognac (ou whisky de seigle)50 ml
- Absinthe10 ml
- Morceau de sucre1 pièce
- Bitter Peychaud's2 trait
Préparation
- Rincez un verre old fashioned glacé avec l'absinthe et jetez l'excédent.
- Dans un verre à mélange, pilez le morceau de sucre avec le bitter Peychaud's.
- Ajoutez le cognac et de la glace, puis remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrez dans le verre préparé sans glace et pressez le zeste de citron au-dessus.
Décoration
Un zeste de citron, pressé au-dessus du verre.
L’histoire
Longtemps associé à un café de La Nouvelle-Orléans du XIXe siècle et au bitter Peychaud's de la ville, le Sazerac fut d'abord préparé au cognac avant de s'orienter vers le rye.
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