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Ramos Gin Fizz : la recette

Name: Ramos Gin Fizz
Yield: 1
Cuisine: US
Ingredients: 45 ml Gin; 15 ml Jus de citron frais; 15 ml Jus de citron vert frais; 30 ml Sirop de sucre; 60 ml Crème liquide; 1 pièce Blanc d'œuf; 3 trait Eau de fleur d'oranger; 2 goutte Extrait de vanille; 30 ml Eau gazeuse

Un gin fizz d'une douceur nuageuse, à la crème et aux agrumes, parfumé à l'eau de fleur d'oranger et frappé jusqu'à obtenir une mousse imposante.

Catégorie: Les Inoubliables
Verre: Verre highball
Alcool: 10 %
Difficulté: Difficile

Ingrédients

Gin45 ml
Jus de citron frais15 ml
Jus de citron vert frais15 ml
Sirop de sucre30 ml
Crème liquide60 ml
Blanc d'œuf1 pièce
Eau de fleur d'oranger3 trait
Extrait de vanille2 goutte
Eau gazeuse30 ml

Préparation

Versez tous les ingrédients sauf l'eau gazeuse dans un shaker et frappez à sec, sans glace, énergiquement.
Ajoutez de la glace et frappez à nouveau au moins une minute, jusqu'à ce que le mélange soit épais et glacé.
Filtrez dans un verre highball glacé sans glace et laissez reposer un instant.
Versez l'eau gazeuse lentement au centre pour faire monter la mousse au-dessus du bord.
Servez aussitôt, tant que la mousse tient.

Décoration

Traditionnellement servi sans garniture.

L’histoire

Création néo-orléanaise de la fin du XIXe siècle, il doit sa célébrité au shake long et vigoureux qu'exige sa mousse caractéristique.

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