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Old Cuban : la recette

Name: Old Cuban
Yield: 1
Cuisine: US
Ingredients: 45 ml Rhum vieux; 20 ml Jus de citron vert frais; 20 ml Sirop de sucre; 6 pièce Feuilles de menthe fraîche; 2 trait Bitter Angostura; 60 ml Champagne

Un Mojito devenu adulte : rhum vieux, menthe et citron vert secoués, puis complétés au champagne.

Catégorie: Nouvelle ère
Verre: Verre coupe
Alcool: 16 %
Difficulté: Moyenne

Ingrédients

Rhum vieux45 ml
Jus de citron vert frais20 ml
Sirop de sucre20 ml
Feuilles de menthe fraîche6 pièce
Bitter Angostura2 trait
Champagne60 ml

Préparation

Pilez délicatement la menthe avec le jus de citron vert et le sirop dans un shaker.
Ajoutez le rhum, le bitter et de la glace, puis secouez.
Filtrez deux fois dans une coupe glacée.
Complétez au champagne et décorez de menthe.

Décoration

Brin de menthe

L’histoire

Audrey Saunders l'a créé au Bemelmans Bar de New York en 2001 ; c'est le cocktail auquel on attribue le plus souvent le retour au sérieux des cocktails au champagne.

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