Moroccan Mint Tea (Atay) : la recette
Un thé vert gunpowder sucré, infusé avec des poignées de menthe verte et versé de très haut pour faire lever une couronne de mousse.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre à irish coffee
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Moyenne
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Thé vert gunpowder2 c. à café
- Feuilles de menthe fraîche1 pièce
- Sucre3 c. à café
- Eau bouillante250 ml
Préparation
- Rincez le thé gunpowder avec un peu d'eau bouillante et jetez cette première eau pour en ôter la poussière et l'amertume.
- Ajoutez le sucre et le reste de l'eau bouillante, puis laissez infuser quelques minutes.
- Enfoncez une bonne poignée de menthe verte, tiges comprises, et laissez infuser brièvement sans la faire bouillir.
- Servez un verre et reversez-le dans la théière deux ou trois fois pour homogénéiser le thé.
- Versez de très haut pour faire monter une couronne de mousse et servez très chaud.
Décoration
Un brin de menthe verte dressé dans le verre
L’histoire
Le thé vert est arrivé au Maroc par le commerce au XIXe siècle et s'est aussitôt acclimaté avec la menthe et le sucre ; le verser incombe à l'hôte, et la coutume des trois verres — chacun ayant, dit-on, un goût différent — est proverbiale dans tout le Maghreb.
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