Karkade (Hibiscus Iced Tea) : la recette
Une infusion d'hibiscus rouge rubis versée sur glace : acidulée, florale et très rafraîchissante.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Facile
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Fleurs d'hibiscus séchées2 c. à café
- Eau bouillante200 ml
- Sucre2 c. à café
- Jus de citron frais5 ml
Préparation
- Faites infuser l'hibiscus séché dans l'eau bouillante une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir un rouge rubis profond.
- Faites fondre le sucre tant que l'infusion est chaude, puis filtrez les fleurs.
- Laissez refroidir complètement : versée chaude sur la glace, elle n'aurait qu'un goût dilué.
- Ajoutez le jus de citron, versez sur un verre rempli de glace et mélangez une fois.
Décoration
Une rondelle de citron et une fleur d'hibiscus séchée
L’histoire
Le karkadé s'infuse à partir des calices d'hibiscus séchés cultivés de longue date en Haute-Égypte et au Soudan voisin ; les Égyptiens le boivent glacé l'été, chaud l'hiver, et il est incontournable sur les tables du ramadan.
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