Horchata de Chufa : la recette
Une boisson laiteuse au souchet, légèrement sucrée à la cannelle et au citron, servie glacée.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre highball
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Moyenne
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Souchets (chufas) trempés une nuit150 ml
- Eau froide500 ml
- Sucre3 c. à café
- Cannelle moulue1 pincée
- Zeste de citron1 pièce
Préparation
- Égouttez les souchets trempés et mixez-les avec l'eau froide jusqu'à obtenir un liquide laiteux.
- Filtrez à travers un linge fin en pressant bien pour extraire tout le liquide.
- Incorporez le sucre, la cannelle et le zeste de citron jusqu'à dissolution.
- Réfrigérez jusqu'à ce que ce soit glacé et remuez à nouveau avant de servir.
- Versez dans un verre haut et saupoudrez de cannelle.
Décoration
Un voile de cannelle
L’histoire
Indissociable de Valence, où l'on cultive le souchet et où les horchaterías la servent depuis des générations, traditionnellement avec des fartons.
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