Receta de Singani Sour
Un sour construido sobre el singani, el destilado boliviano de uva de altura: más floral y menos terroso que el pisco.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa coupe
- Alcohol: 20%
- Dificultad: Media
Ingredientes
- Singani60 ml
- Zumo de limón recién exprimido25 ml
- Jarabe de azúcar20 ml
- Clara de huevo1 unidad
- Bitter Angostura3 golpe
Cómo se prepara
- Agita todo menos el bíter sin hielo para montar la espuma.
- Añade hielo y agita de nuevo hasta enfriar.
- Cuela dos veces en una copa fría.
- Pon gotas de bíter en la espuma y arrástralas con un palillo.
Decoración
Gotas de bíter sobre la espuma
La historia
El singani se destila a más de mil seiscientos metros desde el siglo XVI y, por ley, solo puede hacerse con uva Moscatel de Alejandría.
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