Receta de Cà Phê Sữa Đá (Vietnamese Iced Coffee)
Café robusta oscuro y amargo goteado lentamente sobre leche condensada y servido con hielo: intensamente fuerte, denso y dulce.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Café robusta vietnamita de molienda gruesa3 cucharadita
- Agua caliente60 ml
- Leche condensada azucarada30 ml
Cómo se prepara
- Pon la leche condensada en el fondo de un vaso resistente al calor.
- Coloca el filtro phin sobre el vaso, añade el café molido, nivélalo y enrosca la prensa sin apretar.
- Humedece el café con un chorrito de agua caliente, espera treinta segundos y llena el filtro con el resto para que gotee.
- Remueve el café con la leche hasta integrarlo y viértelo en un vaso alto lleno de hielo.
Decoración
Se sirve sin decoración, con una cuchara larga para remover.
La historia
El café llegó a Vietnam en la época colonial francesa y arraigó en las tierras altas, donde prospera el resistente robusta. Como la leche fresca escaseaba, la leche condensada se convirtió en su acompañante habitual, y así ha seguido desde entonces.
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