Receta de Es Cendol
Fideos gelatinosos de harina de arroz al pandan en leche de coco fría, bañados con sirope oscuro de azúcar de palma: dulce y ligeramente salado sobre hielo picado.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Media
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Fideos de cendol al pandan80 ml
- Leche de coco120 ml
- Sirope de azúcar de palma (gula jawa)45 ml
- Sal1 pizca
Cómo se prepara
- Disuelve la pizca de sal en la leche de coco y mantenla fría.
- Enjuaga los fideos de cendol en agua fría y escúrrelos.
- Pon los fideos en un vaso alto y cúbrelos con hielo picado bien prensado.
- Vierte la leche de coco salada sobre el hielo y, encima, el sirope de azúcar de palma.
- Sirve con una cuchara y remueve todo antes de beber.
Decoración
Un último chorrito de sirope de azúcar de palma sobre el hielo
La historia
Conocido en Java como dawet, el es cendol es una de las bebidas clásicas de los días calurosos en Indonesia, vendida en carros y puestos con el sirope vertido al momento. Bebidas parecidas existen en buena parte del Sudeste Asiático.
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