Virgin Sour : la recette
Thé noir fort à la place du whiskey, secoué au citron et au blanc d'œuf — la mousse et le tanin font le travail.
- Catégorie: Sans alcool
- Verre: Verre old fashioned
- Alcool: 0 %
- Difficulté: Moyenne
- Sans alcool: ✓
Ingrédients
- Thé noir60 ml
- Jus de citron frais25 ml
- Sirop de sucre20 ml
- Blanc d'œuf1 pièce
- Bitter Angostura2 trait
Préparation
- Infusez le thé très fort et laissez-le refroidir.
- Secouez le thé, le jus de citron, le sirop et le blanc d'œuf sans glace pour monter la mousse.
- Ajoutez de la glace, secouez à nouveau jusqu'à refroidissement, puis filtrez deux fois dans un verre old fashioned.
- Déposez quelques traits de bitter sur la mousse et décorez.
Décoration
Zeste de citron et une cerise
L’histoire
L'astuce apprise par tous les bars sans alcool : le thé apporte l'astringence que fournit d'ordinaire l'alcool, si bien que la boisson a de la tenue au lieu d'être un simple jus.
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