Berliner Weisse mit Schuss : la recette
Une bière de blé berlinoise acidulée et mousseuse, adoucie d'un trait de sirop de framboise ou d'aspérule : légère, fruitée et d'une acidité rafraîchissante.
- Catégorie: Populaires
- Verre: Verre à vin
- Alcool: 3 %
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- Berliner Weisse (bière de blé acidulée)300 ml
- Sirop de framboise20 ml
Préparation
- Placez au frais un grand verre en forme de coupe large.
- Versez le sirop de framboise au fond du verre.
- Versez lentement la Berliner Weisse le long de la paroi pour maîtriser la mousse.
- Mélangez délicatement une fois pour homogénéiser la couleur et servez avec une paille.
Décoration
Aucune ; traditionnellement servi avec une paille large.
L’histoire
La Berliner Weisse est une bière de blé acidulée et peu alcoolisée brassée de longue date à Berlin. La servir « mit Schuss », avec un trait de sirop de framboise ou d'aspérule, s'est imposé comme la façon classique d'en arrondir l'acidité.
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