Receta de Fig & Sumac Fizz
Sirope de higo con borde de zumaque: dulzor de mermelada cortado por una especia ácida que casi todos conocen solo de la ensalada.
- Categoría: Sin alcohol
- Vaso: Vaso highball
- Alcohol: 0%
- Dificultad: Fácil
- Sin alcohol: ✓
Ingredientes
- Sirope de higo35 ml
- Zumo de limón recién exprimido25 ml
- Agua fría40 ml
- Agua mineral con gas110 ml
- Zumaque1 pizca
Cómo se prepara
- Escarcha con zumaque el borde de un vaso alto.
- Llena de hielo y añade el sirope de higo, el zumo de limón y el agua fría.
- Completa con agua con gas y remueve suavemente.
- Decora con una rodaja de higo.
Decoración
Borde de zumaque y una rodaja de higo
La historia
El zumaque es el acidulante levantino, usado allí donde una cocina occidental echaría mano del limón; frente al higo logra algo que ninguno consigue solo.
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