Receta de Berliner Weisse mit Schuss
Una cerveza de trigo berlinesa ácida y espumosa, endulzada con un chorro de sirope de frambuesa o de aspérula: ligera, afrutada y refrescantemente ácida.
- Categoría: Populares
- Vaso: Copa de vino
- Alcohol: 3%
- Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Berliner Weisse (cerveza de trigo ácida)300 ml
- Sirope de frambuesa20 ml
Cómo se prepara
- Enfría una copa amplia en forma de cuenco.
- Vierte el sirope de frambuesa en el fondo de la copa.
- Vierte la Berliner Weisse despacio por la pared de la copa para controlar la espuma.
- Remueve una vez con suavidad para integrar el color y sirve con pajita.
Decoración
Sin decoración; tradicionalmente se sirve con una pajita ancha.
La historia
La Berliner Weisse es una cerveza de trigo ácida y de baja graduación elaborada desde hace mucho en Berlín. Servirla 'mit Schuss' —con un chorro de sirope de frambuesa o de aspérula— se convirtió en la forma clásica de suavizar su acidez.
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