Porto Flip : la recette
Porto et brandy secoués avec un jaune d'œuf entier pour obtenir quelque chose d'épais et épicé, plus proche d'une crème que d'un cocktail.
- Catégorie: Les Inoubliables
- Verre: Verre coupe
- Alcool: 15 %
- Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Porto45 ml
- Brandy15 ml
- Jaune d'œuf1 pièce
- Sirop de sucre10 ml
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un shaker sans glace et secouez énergiquement pour émulsionner le jaune.
- Ajoutez de la glace et secouez à nouveau jusqu'à refroidissement.
- Filtrez deux fois dans une coupe glacée.
- Râpez de la muscade sur le dessus.
Décoration
Muscade râpée
L’histoire
Le flip est l'un des plus anciens formats de boisson, antérieur au cocktail lui-même ; c'est cette version au porto que l'IBA a retenue.
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